炒花甲是一道口味鲜美的海鲜菜品，制作起来确实既好吃又简单。以下是一份简单可行的炒花甲的做法：
材料：
- 花甲：500克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将花甲放入清水中浸泡30分钟，用清水反复冲洗，将泥沙冲洗干净。
2. 锅中加水烧开，放入花甲，煮至花甲壳开口，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入大葱和姜蒜炒香。
4. 加入适量的干辣椒翻炒出香味。
5. 将花甲放入锅中，加入少量的料酒，煮约1分钟。
6. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
7. 撒上少许花椒粉和鸡精，翻炒均匀。
8. 关火，加入香菜装饰，即可享用。
温馨提示：
- 花甲炒熟的时间不能太长，不然容易变硬，所以加热时间要控制好。
- 辣椒的数量和辣椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
- 香菜是为了增加口感和香味，可根据个人喜好选择是否加入。
祝您炒花甲成功并享受美食！
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